Tabara gastronomica la Baisoara, in premiera in Europa
Data publicarii: 29/07/2010
Un grup format din 18 liceeni din Turda, Bran, Moeciu, Brusturoasa-Palanca si Tarnava-Mare va deprinde arta si secretele pregatirii unei mancari savuroase in prima tabara gastronomica din Europa, organizata intre 29 iulie si 7 august la Baisoara.
Tabara gastronomica de la Baisoara îsi propune sa le ofere tinerilor participanti cunostinte despre nutritie, istoria vinurilor, productia de brânzeturi, panificatie sau despre organismele modificate genetic si efectele nefaste ale acestora asupra organismului uman.
Actiunea este organizata de „Slow Food Turda“, cu sprijinul „Slow Food International“, al Universitatii de Stiinte Gastronomice din Pollenzo (Italia) si al altor parteneri. Presedinta „Slow Food Turda“, Marta Poszonyi, a declarat ieri pentru Agerpres ca societatea pe care o conduce deruleaza de mai multi ani actiuni cu copiii si adolescentii, în cadrul unor proiecte, iar pentru prima tabara gastronomica din Europa a fost ales „un cadru natural de vis, la Baisoara, cu aer curat, tot asa cum trebuie sa fie si hrana fiecarei mese“.
Timp de 10 zile, instructori din Austria, Italia, Irlanda si Rusia vor gati meniuri internationale sanatoase si savuroase, dar nu vor lipsi preparatele specifice artei culinare românesti si celei maghiare.
De la sarmalute de Iara la mîncaruri internationale
Alaturi de cei 18 elevi se vor afla patru organizatori voluntari, care sunt studenti la Universitatea din Pollenzo – rusoaica Tanya, austriacul Richard, kenyanca Lydiah si irlandezul Abigail –, precum si membri ai „Slow Food Turda“, care, potrivit celor spuse de Marta Poszonyi, „au înca multe lucruri de învatat de la marii maestri gastronomi“.
„Tot ce se va face în prima tabara gastronomica va pleca de la provenienta produselor, alegerea si folosirea lor pentru prepararea produselor traditionale. Toate mesele – micul dejun, prânzul si cina – vor fi pregatite împreuna. Foarte importante vor fi atelierele de lucru care vizeaza educatia gustului si în care se va vorbi despre istoria vinurilor, a brânzeturilor sau despre produsele de panificatie. Pâinea care se va servi va fi facuta la cuptor. Serile vor fi rezervate bucatariei internationale, instructorii pregatind meniuri specifice zonei din care provin, «ca la mama acasa». Dar se vor pregati si sarmalute de Iara, gulas ori papricas“, a spus Marta Poszonyi.
